Yanmış qidalarla bağlı xəbərdarlıq: Xərçəng riskini artıra biləcək maddələr yarana bilər

Mütəxəssislər yüksək temperaturda uzun müddət bişirilən və xüsusilə yanmış qidaların tez-tez qəbul edilməsinin sağlamlıq üçün müəyyən risklər yarada biləcəyini bildirirlər.

Onkoloqların açıqlamasına görə, manqal zamanı və ya yüksək istilikdə hazırlanan ət məhsullarının səthində heterotsiklik aminlər və polisiklik aromatik karbohidrogenlər kimi potensial zərərli kimyəvi birləşmələr əmələ gələ bilər.

Araşdırmalara əsasən, bu maddələrə uzun müddət məruz qalmaq bəzi xərçəng növlərinin inkişaf riskinə təsir göstərə bilən amillərdən biri hesab olunur.

Həkimlər vurğulayırlar ki, yanmış qidaların ara-sıra və az miqdarda istehlakı əksər hallarda ciddi təhlükə yaratmır. Lakin bu cür qidaların davamlı şəkildə qəbul edilməsi və digər sağlamlıq riskləri ilə birlikdə qiymətləndirilməsi mənfi təsirlərin ehtimalını artıra bilər.

Mütəxəssislər qida hazırlanarkən temperatur və bişirmə müddətinə diqqət yetirməyi, həmçinin mətbəxdə istifadə olunan avadanlıqları nəzarətdə saxlamağı tövsiyə edirlər.

Xüsusilə örtüyü soyulmuş, zədələnmiş və istifadəyə yararsız hala gəlmiş tavaların istifadəsindən uzaq durmaq məsləhət görülür. Həkimlərin fikrincə, düzgün qida hazırlanması sağlam həyat tərzinin vacib hissələrindən biridir.//Demokrat.az